Followers

Wednesday, June 17, 2015

Kek Kukus Buah @ Prune


Kek Kukus Buah @ Prune 

NOTE : All images are the property of Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes and any reproduction is strictly prohibited. Let me make this clear: PLEASE DON"T STEAL MY PICTURES or IDEAS( Presentation), it's not cool aND it's illegal
Resepi By: http://fuzzymazing.blogspot.sg
Bahan-bahan:

A
250g butter (softened)
100 fine sugar
1 tsp ( I used 1/2 tsp) ground nutmeg

1/4 tsp (I used 1/2 tsp) orange essence
1/2 tsp vanilla essence
2 large eggs

B(combined & sifted)
250g plain flour
1 tsp baking soda
1 tsp cream of tartar

C(combined)
100g mixed dried mixed fruits*
200g dried black currants* - *me used prune
50g walnuts (chopped into small pieces)
20g plain flour

D
200g castor sugar (for burnt sugar) 


Method:
Heat a steamer over medium heat.
Combine A, except eggs, mix with a wooden spoon.
Add eggs, one at a time, & blend well. Do not overmix.
Add B &mix well.
Add C & mix well. Do not overmix.
Prepare burnt sugar by placing D into a heavy skillet over medium high heat, stirring constantly with a wooden spoon as sugar melts. When it becomes very dark brown, remove from heat and carefully add to the fruit cake mixture. (NB: the burnt sugar will harden almost immediately, the hardened ones can still be added to the batter in the baking pan.)
Pour mixture into a lined & greased baking pan (8x8x4").  Then cover pan with aluminium foil & tie the pan with a string again. Make sure the pan  is water-proof.

Steam the cake for 4 hours. Then remove pan from steamer. Leave pan aside for 10 minutes. Then remove cake from pan. Leave to cool.

Monday, June 8, 2015

LAMB KEBAB

LAMB KEBAB 
NOTE : All images are the property of Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes and any reproduction is strictly prohibited. Let me make this clear: PLEASE DON"T STEAL MY PICTURES or IDEAS( Presentation), it's not cool aND it's illegal!
Bahan-bahan:

1 kg daging, (1/4 lemak dan 3/4 tanpa lemak).. Guna daging segar if guna daging cincang ianya jadi lembik sikit dan payah nk handle masa nk bako terutama taim nk lekatkan daging kat besi ru kalau tk PRO jatuh semuanya..

1/2 cawan daun parsley
1/2 cawan daun ketumbar
1sudu mkn  serbuk lada hitam
1 labu bawang besar yg besar saiznya
2 biji tomato masak ranum in yang besar saiznya
2 tbsp minyak zaitun
2 tsp cumin powder
3 sudu mkn  arab mix spices
garam secukup rasa

** Besi pencucuk untuk grill atau buat bulat2 pun blh.. 

Blend kesemua bahan dalam food processor sehingga sebati. Perapkan beberapa jam.
Basahkan tapak tgn dgn aír dan ambil adunan daging tadi dan kepalkan memanjang menyaluti besi pembakar. Buat sehingga habis dan bakar dengan api sederhana atau bakar bara api sehingga masak dan sedia untuk di hidangkan panas2 bersama roti pita arab, hummus, mutabbal, salata dan jeruk sayuran.
Nak mkn ngan nasik pon ok jer no hal but MOSTLY lah arab mkn ngan roti pita

Note: bakar bara api lagi sedap n juicy. ady bakar dalam oven je..

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Thursday, June 4, 2015

STEAMED CASSAVA & SAGO KUIH....Talam Ubi Sago….

STEAMED CASSAVA & SAGO KUIH....Talam Ubi Sago….
Sumber resepi cik cek
NOTE : All images are the property of Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes and any reproduction is strictly prohibited. Let me make this clear: PLEASE DON"T STEAL MY PICTURES or IDEAS( Presentation), it's not cool aND it's illegal!

BAHAN-BAHANNYA...
Lapisan Bawah - Ubi Kayu
500 gm ubi kayu yg telah dibuang kulitnya...
150 ml air
100 ml santan pekat
2 sudu besar tepung ubi
150 gm gula pasir 
sedikit warna kuning

Note: untuk lapisan bawah ady gunakan 500g ubi parut + 150g gula +100ml santan + tepung ubi + warna kuning ..gaul rata dan kukus…

Lapisan Atas -Sago Biji
150 gm sago biji.... yg ni ady guna sago warna hijau
150 gm gula pasir 
250 ml water
375 ml jus pandan (3-4helai daun pandan...dikisar bersama 375 ml air....perah/tapis jusnya )….note yg ni ady guna 15 helai daun pandan untuk dapatkan warna hijau yg cantik..
100 gm kelapa parut ...putihnya sahaja...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA....
Lapisan Bawah - Ubi Kayu

Ubi kayu dipotong kecil....campurkan gula...santan pekat...air.....tepung ubi....kisar halus dalam food processor @ blender....
Masak campuran ubi diatas api sederhana kecil sehingga pekat /likat....Tuangkan adunan yg likat/pekat kedalam loyang bersaiz 8" x  8" yg telah dilapik ngan aluminium foil melepasi ketinggian loyang....
Panaskan kukusan.....sementara itu sediakan pula utk lapisan atas - sago biji....

Lapisan Atas - Sago Biji
Didihkan air dalam bekas yang sesuai...masukkan sago biji dan gula....kacau sehingga campuran ini sedikit pekat....
Campurkan jus pandan....masak lagi menggunakan api sederhana besar....( sementara menunggu campuran ini dikacau sehingga pekat....lapisan pertama tadi bolehlah dikukus dengan api besar lebihkurang 15 minit....)
Pastikan campuran sago biji dikacau selalu menggunakan api kecil sehingga sago biji separuh masak...campurkan kelapa parut...kacau lagi sehingga campuran pekat/likat....
Perlahan2.....tuangkan campuran sago biji keatas lapisan ubi kayu yang telah dikukus tadi....( pastikan air kukusan mencukupi...kalau kurang air kukusan perlu ditambah...)
Kukus lagi anggaran 20 minit dengan api besar....
Setelah masak...angkat kuih dari kukusan....biarkan betul2 sejuk sebelum dipotong...untuk memudahkan kuih dipotong ...lapikkan pisau dengan plastik...potonglah kuih mengiukut saiz kesukaan memasing...

Nota :
Kuih agak lembik ketika baru lepas dimasak....pastikan betul2 sejuk sebelum dipotong... masukkan kedalam fridge setelah kuih sejuk....keluarkan semula...proses memotong kuih jadi lebih 
Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Tuesday, June 2, 2015

Mee Bandung Bonesteak

Mee Bandung 
Bonesteak
NOTE : All images are the property of Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes and any reproduction is strictly prohibited. Let me make this clear: PLEASE DON"T STEAL MY PICTURES or IDEAS( Presentation), it's not cool aND it's illegal!
Resepi : Sis Alinah Boyan 
Bahan...
1 kg Bonesteak direbus dahulu selama 30min dan buang air rebusan pertama..

Rebus bonesteak bersama daun bay dan sedikit halia .. rebus sampai dagingnye empuk.. ambil airnya tuk dijadikan kuahnya



1 Bawang Bombay*

5 Bawang putih*

Lada kering ikut pedas masing2 ya*

3 sudu besar Tomato puree

3 sudu mkn Tomato sos
3 sudu mkn Cili sos
 1 sudu mkn Kicap manis
 1 cube Stock ayam

2 helai daun bay

Bunga 4 sekawan

1-1/2 sudu mkn Serbuk lada hitam

Gula garam dan perasa
Minyak tuk menumis
Sedikit tepung jagung..tuk memekatkan kuahnya

warna merah jika mahu- yg ni ady tak letak




Mee kuning,tauge,sawi,tomato

Bahan seafood pun boleh jika mahu...bahan2 ni dicelur dulu ya
Telur...tuk dipecahkan dlm kuahnya bila nk dihidangkan

Caranya...
Bahan bertanda dikisar halus
Tumis Bunga 4 sekawan dan daun bay hingga harum

Masukkan bahan kisar… tumis hingga garing
Masukkan bahan2 yg lain tumis hingga rata..lalu masukan bonesteak gaul rata2..dan masukan air rebusanan  bonesteak + gula garam dan perasa ..
Akhir masukkan air tepung jagung tuk pekat mana yg dimahukan.....




Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,
http://developers.facebook.com/docs/reference/plugins/like-box http://developers.facebook.com/docs/reference/plugins/like-box