Nyonya Kari Asam Pedas Ikan

Nyonya Kari Asam Pedas Ikan

Bahan:

1 biji terung / bendi

250ml santan pekat ( saya guna 100 ml )

3 cawan santan cair

1 kuntum bunga kantan, dibelah dua memanjang

3 helai daun limau purut

4 tangkai daun kesum

7 sudu besar air asam pekat

1 ekor ikan ( ikan apa2 pun blh)

2 biji tomato (saya lupa nak letak)

180ml minyak masak

Bahan untuk dikisar:

30 tangkai cili kering, direndam dengan air dan dituskan

2 tangkai cili merah

25 ulas bawang merah

7 ulas bawang putih

1.5 kunyit hidup

2.5cm lengkuas

2 batang serai, dihiris2

2-1/2 sudu besar ketumbar

¾ sudu besar jintan manis

½ sudu besar jintan putih

Bahan Perasa (DIBANCUH):

1-1/2 sudu besar kicap cair

1 sudu besar gula

1 kiub pati ikan bilis

1 sudu besar garam

LET’S DO IT:

1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar sehingga wangi. Masukkan santan cair sedikit demi sedikit.

2. Masukkan bunga kantan, daun limau purut, daun kesum dan air asam. Biarkan mendidih, kecilkan api dan renihkan selama 7 minit. Masukkan terung.

3. Besarkan api, masukkan ikan, tomato dan bahan perasa serta santan pekat. Apabila ikan dan terung masak, angkat dari api.

Yours sincerely,,

Ady greatsword
greatsword_blader@hotmail.com