Rendang Sotong...mmg sedap gilerr I tell you..

Rendang Sotong…mmg sedap gilerrr I tell you..

Dapur Tanpa Sempadan...http://www.tiffinbiru.com/2011/10/rendang-sotong-sedapp-i-tell-you.html 

BAHAH-BAHANNYA :-)

1 kg sotong saiz besar (mat guna sotong memang saiz besar 2 ekor = 1kg)

2 helai daun kunyit, hiris halus

3 helai daun limau purut

2 keping asam gelugor

2 camca besar kerisik

2 camca besar gula melaka

100 ml pati santan (mat guna santan kotak)

2 camca besar penuh rempah kari

2 camca besar cili kisar

Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)

8 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

5 batang serai, hiris halus

1 inci halia

1/2 inci lengkuas

3 biji buah keras

1 inci belacan

1/2 inci kunyit hidup   

CARA MEMBUATNYA :-)

Rebus sotong 30 minit dalam periuk tekanan, letak sedikit garam. Kemudian tos dan keluarkan sotong, potong kecil (cara merebus boleh lihat di sini..tapi untuk resipi ini rebus guna air dan garam sahaja.)

Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga garing. Masuk rempah kari dan tumis hingga terbit minyak. Masuk pati santan, gula melaka, asam gelugor, kerisik dan daun limau purut. Kacau rata masak hingga pekat dengan api kecil.

Masukkan sotong, gaul rata, tambah garam secukup rasa. Masak hingga kering sedikit. Masukkan hirisan daun kunyit, gaul rata dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, ketupat atau pulut...

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady
greatsword_blader@hotmail.com