Satay (goreng / bakar)

Satay

NOTE : All images are the property of Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes and any reproduction is strictly prohibited. Let me make this clear: PLEASE DON"T STEAL MY PICTURES or IDEAS( Presentation), it's not cool aND it's illegal!

Resepi Asal : KAK FIDA MyR

Bahan-bahan ( 10 orang )

1 kilo daging kambing/lembu/ayam - cuci dan tos, dipotong nipis dan kecil.

150 g gula pasir

100 g gula merah

100 g madu, 2 sk garam

Bahan berikut hendaklah dikisar tapi jgn terlalu halus :-

3 sb ketumbar biji - sangar

2 sk jintan halus - sangar

1 sb lada sulah biji

6 ulas bawang putih

1/2 jari halia

2 hiris lengkuas

4 batang serai - hiris

1/2 jari kunyit hidup

 Cara-cara 

 Gaulkan bahan2 kisar pd daging bersama gula,garam dan madu hingga rata dan perap 1 jam atau boleh disimpan dlm petisejuk semalaman.

 Panaskan minyak secukupnya dan goreng daging hingga empuk.Masukkan 1/2 senduk lagi minyak dan goreng lagi hingga kering(saya biarkan naik minyak dan basah2 sedikit).

 Hidangkan dgn kuah,timun,ketupat dan bawang 

Kuah Satay RESEPI : KAK Nuridah  

Bahan-bahan ( untuk seberapa banyak satay yg ada )

 300 g kacang tanah - sangar dan kisar kasar

 100 g gula pasir - Nur agak-agak aja

 150 g gula merah - Nur tak letak

 40 g asam jawa

 1 sk garam dan 1 sk kunyit serbuk

 2 biji buah keras*

 1 sb ketumbar biji - sangar*

 1 sk jintan kasar - sangar *

 1 sk jintan halus - sangar *

 2 hiris lengkuas *

 2 hiris halia muda *

 20 tangkai cili kering *

 7 ulas bawang merah *

 5 ulas bawang putih *

 7 batang serai - hiris *

 20 g udang kering *

 1 cawan minyak masak

 Cara-cara 

 Satukan gula merah dan asam jawa,diramas dgn secukup air utk mendapatkan 500 g air asam, bancuh kacang tanah kisar dan gaul rata.

 Kisar halus bahan2 bertanda *

 Panaskan minyak di dlm periuk dan tumis bahan kisar hingga garing dan masukkan gula,garamdankunyit serbuk dan kacau rata.

 Masukkan bancuhan air asam dan kacang tadi ke dlm bahan yg ditumis. Masak atas api perlahan hingga keluar minyaknya.

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady
greatsword_blader@hotmail.com