Asam Pedas Melaka Ikan Parang

Asam Pedas Melaka Ikan Parang

NOTE : All images are the property of Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes and any reproduction is strictly prohibited. Let me make this clear: PLEASE DON"T STEAL MY PICTURES or IDEAS( Presentation), it's not cool aND it's illegal

 resepi :  Dapur Diana

4 ketul ikan Parang  (dibasuh bersih)

12 biji bawang merah

4 biji bawang putih

2 cm halia

1 mangkuk cili kering kisar - yg ni ady lebih kan..

1 sudu mkn belacan bakar melaka..

2 cm kunyit hidup

1 sudu besar lada hitam

1 sudu teh jintan kasar- ady tambah

1 sudu teh jintan halus-ady tambah

(bawang merah, putih, halia, cili, belacan, kunyit,jintan kasar,jintan halus  n lada hitam blend skali)

4 batang serai - dititik

1 sudu teh halba

Daun kesum  + 2 bungan kantan.. 1 dihiris halus  + 4- 6 daun limau purut(ADY TAMBAH)

Bendi  

Air asam jawa secukupnya

Garam + gula

Minyak utk menumis

Caranya :

- Panaskan minyak dan tumis halba hingga kekuningan sikit..

 - masukkan bhn2 blend td dan serai dan tumis hingga garing dan pecah minyak.. 

- Dah garing, masukkan gula.. agak2 (ady tak letak).. masukkan daun kesum, daun limau purut n bunga kantan.. kacau selalu…

- masukkan air asam jawa.... banyaknye asam jawa tu bergantung kesukaan kita ..nak buat kuah tu pekat ke cair... kalau cair sgt tak sedap..me buat kuah pekat2 sikit..

- masukkan ikan, kacau2 sikit

- masukkan bendi

- perasakan dengan garam dan  biar dia mendidih

- tutup api....

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady
greatsword_blader@hotmail.com