Kuih Chang # 3 ~ Chinese Rice Dumpling ~

Kuih Chang #3

Resipi : Sky Blue’s Kitchen http://skybluemelleymey.blogspot.com/2011/01/chinese-rice-dumpling-labuan-version.html

Bahan2:

Beras pulut _ cuci dan toskan [ ady rendam 1 jam]

Daun pandan / Daun buluh kering ( ady guna daun buluh/ rebus dan cuci).

Pengikat Chang _ rendam terlebih dahulu sblm d gunakan.

Bahan2 Inti:

Dada ayam _ [ yang ni ady guna 1kg Daging Tetal direbus sampai lembut dan potong kecil² dan ½ kg daging kisar]

Dried mushrooms _ rendam dan potong kecil ²

Dried chestnuts _ Rebus dan buang sisa kulit yg masih ada

Rebung dlm tin _ hiris kecil²[ady tak letak]

Preserved Vegetable [ady tak letak]

Bawang merah _ cincang halus

Bawang putih _ cincang halus

Serbuk lada hitam

1 sudu besar cili kisar[ yg ni ady tambah nak kasi pedas2 ]

Garam

Kicap pekat

2 sudu besar minyak bijan [ ady tambah ]

**Boleh juga d campur dengan bhn² spt... daging... udang kering... scallops...salted egg yolk... dan terpulang ler kan citarasa masing²

Cara²

1*Panaskan sedikit minyak.. tumiskan bwg merah , bwg putih dan cili kisar hingga wangi.

2*Masukkan daging tetal , daging kisar , mushrooms dan chestnuts... Masak seketika.

3*Campurkan garam, kicap pekat ,minyak bijan dan serbuk lada hitam.

4*Masak hingga bhn² empuk dan sedikit garing.

5*Angkat dan biarkan sejuk seketika _ ketepikan.

Cara² Menyediakan Berasnya:

1*Tumiskan bawang merah dan bawang putih dgn sedikit minyak hingga wangi.

2*Masukkan beras pulut, garam minyak bijan dan kicap pekat. Masak seketika.

3*Angkat

Bungkuskan beras pulut berintikan bhn ² yg telah d masak tadi. Rebus sehingga beras pulut betul2 masak.. Biasanya tidak kurang dr 1 jam 30 min. [ ady rebus 2 jam]

Have A Nice Day,

Ady greatsword
greatsword_blader@hotmail.com