Mee Soto

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes

 

  Mee Soto 

Resepi:  by kak ina kl

http://www.kakinakl.com/2010/03/mee-soto.html 

Bahan:

500gm mee kuning (bee hoon pun boleh) - dicelur

100 gm/50 sen taugeh -dibersihkan (kalau ada masa lerr!) dan dicelur

1 ekor ayam (kira-kira 1.5 kg)- dibelah dua atau empat

3-4 liter air

3 sudu makan ketumbar }

3 sudu makan jintan kasar }

2 sudu makan jintan halus } --- disangai & dikisar halus

1 sudu teh serbuk lada putih

1 batang kayu manis

4 biji buah pelaga

4 biji bunga cengkih

garam secukup rasa

200 ml minyak untuk menumis

1 biji bawang besar hiris

1 kuib ayam dan 1 sup punjut adabi 

Bahan-Bahan Ditumbuk/Kisar :

3 biji bawang besar

8 ulas bawang putih

5 cm halia

Bahan2 Sampingan/Taburan:

secukup daun sup & daun bawang

bawang goreng

bagedil

sambal kicap cili padi

isi ayam (disiat-siat)

Peraturan Membuat Kuah Soto:

1. Panaskan minyak di dalam periuk.

2. Tumis bawang besar tadi hingga kuning sedikit. Masukkan rempah tumis (kayu manis, cengkih & pelaga) yang telah dititik.

3. Kemudian, masukkan rempah yang telah dikisar. Kacau hingga garing dan naik baunya.

4. Masukkan serbuk ketumbar, jintan halus, jintan kasar dan lada putih. Kacau hingga rata.

5. Masukkan ayam, air, kiub ayam, rempah sop punjot dan garam. Kacau sekali-sekala dan biarkan hingga mendidih. Kemudian, keluarkan ayam yang telah empuk dari periuk.

Cara Menghidangkan Mee Soto

Ambil mee/bee hoon lalu bubuhkan dalam mangkuk. Bubuhkan juga taugeh celur.

Tuangkan kuah soto dan taruklah isi ayam yg telah disiat ke atas mee tadi.

Taburkan daun sup/bawang dan bawang goreng.

Bubuhkan  sedikit sambal cili padi. 

Yours sincerely,

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady
greatsword_blader@hotmail.com