Rendang 3 in 1

Rendang 3 in 1

Resepi : kak Rozie Nor https://www.facebook.com/photo.php?fbid=316591205147434&set=t.1138363330&type=1&theater

1/2 kg hati lembu - Potong ikut suka.

1/2 kg paru (DI REBUS DAN Potong ikut suka. )

1/2 kg  limpa lembu - Potong ikut suka.

2 batang serai *

1 ibu jari kunyit*

2 biji bawang besar*

5 biji bawang kecil*

5 biji bawang putih*

20-30 cili kering-rendam dgn air panas*

1 sudu mkn halia

sedikit belacan*

* semua bahan2 ni dikisar halus bersama halia)

1  genggam ketumbar**

1 genggam jintan manis**

1 genggam jintan putih** ( **  di sangai dan di kisar halus..saya sangai sampai  gelap sikit)

3 sudu besar kerisik

air asam jawa

gula

daun kunyit

daun limau purut

500 ml santan

Tumis semua bahan-bahan kisar * hingga sampai garing dan naik bau, lalu masukkan ketumbar,jintan manis/ putih , daun limau purut , daun kunyit gaul rata.

Masukan hati limpa paru. Kacau sebati.

Masukan santan + garam +gula+ air asam gaul rata .masak  sampai hati paru limpa  empuk.

Bila hati paru dan limpa empuk masukkan  kerisik…

Biarkan di dalam kuali hingga rendang benar-benar empuk dan mesra. 

*****Yours sincerely*****

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady
greatsword_blader@hotmail.com