Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes: PULUT SERUNDING

PULUT SERUNDING

NOTE : All images are the property of Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes and any reproduction is strictly prohibited. Let me make this clear: PLEASE DON"T STEAL MY PICTURES or IDEAS, it's not cool AND it's illegal!!

Bahan-bahan :

1 biji kelapa putih (diparut) – atau beli jer yg dah parut.

200 gm daging cincang (cuci dan toskan)

Bahan Kisar

2 sudu makan udang kering (direndam)

2 batang serai

1½ cm lengkuas

1 biji bawang besar

5 ulas bawang kecil (merah)

4 ulas bawang putih

3 sudu makan ketumbar

1 sudu makan jintan halus

1 sudu makan jintan kasar

12 batang cili kering

1 sudu teh serbuk kunyit

(Kisar semua bahan di atas hingga halus)

5-6 sudu makan gula timbang (hitam)/gula melaka (atau secukup rasa)

1 sudu makan air asam pekat

garam secukup rasa

beberapa helai daun limau purut

minyak utk menumis

600 gm pulut

secukup santan pekat (dari 1/2 biji kelapa) - boleh gunakan santan kotak

garam secukup rasa

daun pandan (disimpul)

Cara:

1) Kelapa parut disangai sebentar hingga kekuningan sedikit. Ketepikan. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan kisar sehingga garing dan naik baunya. Kemudian, masukkan daging cincang dan dibiarkan sebentar. Sesudah itu, masukkan gula, air asam, garam dan daun limau purut dan terus kacau hingga rencah pekat sedikit. Akhir sekali, masukkan kelapa. Kacau rata-rata dan sesuaikan rasanya mengikut citarasa anda.Tambahlah apa-apa yang perlu.

2) Sukat pulut di dalam sebuah mangkuk. Gunakan mangkuk yg sama utk menyukat santannya. Kemudian rendam pulut sebentar (kira-kira 10 minit ) dan toskan. Sediakan kukusan dan biarkan hingga airnya mendidih. Masukkan pulut tadi bersama santan pekat dan garam ke dalam sebuah loyang lalu bubuhkan daun pandan. Masak hingga pulut tanak (kira-kira 25 - 30 minit). Sejukkan sebentar.

3) Ambil sedikit pulut tadi dan kepal-kepalkan menjadi bebola yg sederhana besarnya. Golekkan ke dalam serunding dan alihkan ke dalam sebuah bekas/pinggan. Buat begini hingga selesai kesemua pulut tadi. Taburkan lebihan serunding ke atasnya.

****Have A Nice Day,,***