Asam Pedas Melaka Ikan Parang

Asam Pedas Melaka Ikan Parang

NOTE : All images are the property of Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes and any reproduction is strictly prohibited. Let me make this clear: PLEASE DON"T STEAL MY PICTURES or IDEAS( Presentation), it's not cool aND it's illegal

 resepi :  Dapur Diana

4 ketul ikan Parang  (dibasuh bersih)

12 biji bawang merah

4 biji bawang putih

2 cm halia

1 mangkuk cili kering kisar - yg ni ady lebih kan..

1 sudu mkn belacan bakar melaka..

2 cm kunyit hidup

1 sudu besar lada hitam

1 sudu teh jintan kasar- ady tambah

1 sudu teh jintan halus-ady tambah

(bawang merah, putih, halia, cili, belacan, kunyit,jintan kasar,jintan halus  n lada hitam blend skali)

4 batang serai - dititik

1 sudu teh halba

Daun kesum  + 2 bungan kantan.. 1 dihiris halus  + 4- 6 daun limau purut(ADY TAMBAH)

Bendi  

Air asam jawa secukupnya

Garam + gula

Minyak utk menumis

Caranya :

- Panaskan minyak dan tumis halba hingga kekuningan sikit..

 - masukkan bhn2 blend td dan serai dan tumis hingga garing dan pecah minyak.. 

- Dah garing, masukkan gula.. agak2 (ady tak letak).. masukkan daun kesum, daun limau purut n bunga kantan.. kacau selalu…

- masukkan air asam jawa.... banyaknye asam jawa tu bergantung kesukaan kita ..nak buat kuah tu pekat ke cair... kalau cair sgt tak sedap..me buat kuah pekat2 sikit..

- masukkan ikan, kacau2 sikit

- masukkan bendi

- perasakan dengan garam dan  biar dia mendidih

- tutup api....

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady
greatsword_blader@hotmail.com

Air Asam dan Ikan Kembung Kukus

Air Asam dan Ikan Kembung Kukus

Bahan untuk air asam :

air asam jawa - 2 cawan- jgn pekat sgt

bawang besar-1 labu

bawang merah 4 biji

bawang putih - 1 ulas

cili padi 6biji- nak pedas blh tambah

tomato - 2 biji di potong dadu

2  sudu mkn cincalok-dicuci dan toskan

sebiji limau nipis

belacan bakar

daun kesum- dihiris

1/2  bunga kantan-dihiris

garam

gula 

Tumbuk  bawang putih, bawang merah, 3 biji cili padi dan belacan.

potong bawang besar dan cili padi

Satukan semua bahan, tambahkan air asam, air limau nipis serta tambahkan garam dan gula..rasa dan tambah apa2 yg kurang… siapp..

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady
greatsword_blader@hotmail.com

Ikan Kering Goreng Berpetai

Ikan Kering Goreng Berpetai

NOTE : All images are the property of Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes and any reproduction is strictly prohibited. Let me make this clear: PLEASE DON"T STEAL MY PICTURES or IDEAS( Presentation), it's not cool aND it's illegal

Bahan:

150 g ikan kering  kapas (atau jenis yg lain )

minyak goreng secukupnya

1 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

1 sdm air jeruk nipis

100 -150g petai (suka hati nak letak berapa banyak)

Bumbu, haluskan ( jgn terlalu halus)

6  buah cili  merah dan hijau -*

10 buah cili padi-* (* nak lagi pedas blh tambah)

3 biji  bawang merah

2 ulas bawang putih

½ sdt belacan goreng

½ sdt gula pasir

 garam

Cara membuat: 

Goreng ikan kering  hingga Garing.

 Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan petai, daun jeruk, serai,air jeruk ,gula dan garam.Gaul rata.

Masukkan ikan asin goreng, gaul hingga tercampur rata. Angkat, sajikan.

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady

greatsword_blader@hotmail.com

Ikan Kembung Rebus Sambal Tomato & Petai

Ikan Kembung Rebus Sambal Tomato & Petai

4 ekor ikan kembung rebus - di goreng

Petai 

 Bahan sambal :

15  biji cili padi

10 biji cili merah

 8 butir bawang merah kecil

2 siung bawang putih

4 buah tomato merah

1/2 sendok makan belacan

sedikit  gula

Garam secukupnya & sedikit penyedap jika suka 

Cara membuat :

Goreng hingga matang cili padi , cili merah. bawang merah .bawang putih dan tomato tanpa minyak.

lalu di tumbuk atau blender kasar..Tumis bahan2 tadi dan belacan hingga matang dan harum.Masukkan garam dan gula gaul rata.. Masukkan petai dan ikan kembong, aduk rata dan masak sebentar hingga meresap dan rasa. Sajikan hangat dengan nasi putih ..

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady

greatsword_blader@hotmail.com

Lemak Cili Padi Ikan Patin Belimbing Buloh

Lemak Cili Padi Ikan Patin  Belimbing Buloh

NOTE : All images are the property of Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes and any reproduction is strictly prohibited. Let me make this clear: PLEASE DON"T STEAL MY PICTURES or IDEAS( Presentation), it's not cool aND it's illegal!a.

Bahan2

1 ekor ikan patin

2 batang serai - dititik

*5 biji bawang putih

 *5 biji bawang merah

*1/2 inci kunyit hidup

*4 buah/ biji cekur

*10-20 biji cili padi ( tambah or kurang ikut kepedasan masing2)

*2sm halia

 *20gm belacan

yg bertanda * dikisar

santan secukupnya

10 biji belimbing buluh

daun kunyit

1 keping asam keping.

tomato

garam gula dan perasa secukup rasa

Cara2

1 Masukkan bahan2 kisar dan santan ke dalam periuk.

 2 Kacau rata dan masukkan asam keping. (lemak ni elok api kecilkan utk elakkan dari pecah lemak)

 3 Masukkan serai, daun kunyit dan biarkan mendidih .kacau hingga terbit bau seketika.

 4 Akhir sekali masukkan ikan dan biarkan mendidih.

 5 Perasakan dengan garam secukup rasa dan biarkan mendidih dan masukkan tomato dan belimbing.

 6 Angkat dan hidangkan.

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady
greatsword_blader@hotmail.com

                   

Ikan Bakar Ala Arab

Ikan Bakar 

Ala Arab

Resepi by Lydia HoneyLydia Honey

NOTE : All images are the property of Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes and any reproduction is strictly prohibited. Let me make this clear: PLEASE DON"T STEAL MY PICTURES or IDEAS( Presentation), it's not cool AND it's illegal!! 

Seekor ikan-medium saiz 

1 biji bawang besar,medium saiz-didadu halus

2 ulas bawang putih-ditumbuk halus

Sedikit daun parsely-dihiris halus

Sedikit daun corainder-dihiris halus

Sedikit daun dill-dihiris halus

1 biji medium tomato-didadu kecil

1/2 cmt serbuk kunyit

1/2 cmt cumin powder

1/4 cmt black peper powder

1/2 cmt paprika powder

1/2 cmt arab mix spices

garam secukup rasa

1/4 cawan minyak zaitun

1/2 biji lemon-ambil jusnya

1 biji bawang besar dihiris bulat2*

Campurkan semua bahan dalam mangkuk kecuali ikan/bahan bertanda*, gaul sebati.

Lumurkan pada keseluruhan ikan. 

Letakkan/susunkan bawang besar dia ats ikan dan biarkan seketika, dalam 10 minit dan bakar/grillkan hingga masak..

Sedia untuk di hidangkan.