Kabsa Udang
*4 cup beras basmati
*1 kg udang
*1 biji
bawang bombay- didadu
*7 biji
bawang putih
*1 biji buah
tomato - di potong dadu
*2 sudu mkn
tomato paste
*daun
ketumbar 1/2 cawan
*daun pudina
1/2 cawan
*2 pieces Bay
leave
*1/4 tsp
black pepper pwdr
*3-1/2 sudu
mkn rempah kabsa
*saffron atau
1-1/2sudu the warna kuning
*4 tangkai
cili hijau-hiris
*garam
*air secukup
untuk beras
beras basmati-cuci
bersih dan rendam 1/2 jam dengan air garam dan toskan
Panaskan
minyak, tumiskan bawang besar , bawang
putih dan Bay leave sehingga naik bau..
masukan cili hijau , buah tomato dan black
pepper pwdr tumis lagi..
masukan daun
ketumba / pudina tumis sampai layu…
masukan
rempah kabsah tumis lagi sampai rempah naik bau..
masukan tomato
paste tumis rata- kalau rempah2 semuanye agak kering blh masukkan air sedikit
je takut nanti rempah2 jadi hangus ..
masukan saffron
atau 1-1/2sudu the warna kuning- gaul
rata
masukan udang
gaul rata bersama rempah2 + air sedekit + garam(rasakan semua bahan2) ..
..masak sampai kulit udang bertukar
warna..
masukan
bahan2 tumis tadi didalam rice cooker,
beras (gunakan rice cooker yg besar sikit untuk 4 cup) dan air, gaul rata2 dan
masak kan seperti kita masak nasi..masak selama 1 jam baru blh di leraikan nasi
slowly guna garfu supaya nasi tak patah…slmt
mencuba..
