Pau Kacang Hijau

Pau Kacang Hijau 

Resepi: Citarasawan 

http://resipicitarasawan.blogspot.com/2011/12/pau-kacang-hijau.html

Bahan-bahan: 

 300gm tepung pau

 1 1/2 sudu teh yis segera

 1 sudu teh baking powder

 35gm gula kaster

 20gm susu tepung

 25gm shortening

 140ml air

 1/4 sudu teh garam

 pewarna hijau / pandan emulco

Inti Kacang:

 100gm kacang hijau tanpa kulit - direndam 2 jam

 50gm gula kaster

 1/4 sudu teh garam

 100ml air / santan 

Cara-cara :

 1. Inti :  Kukus kacang hijau selama 25 minit sehingga kembang.  Masukkan ke dalam pengisar (food processor) bersama gula, garam dan air.  Kisar sebentar biarkan kacang sedikit kasar.  Kemudian masak sambil dikacau perlahan sehingga adunan tidak melekat di periuk.   Biarkan sejuk dan bulatkan inti.

 2. Doh Pau : Satukan tepung gandum, yis, susu tepung, baking powder dan gula, gaul rata.  Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuli menjadi doh yang lembut. Masukkan shortening dan garam. Uli hingga sebati dan tidak melekat di mangkuk adunan.

 3.  Bahagikan kepada 2 bahagian, satu bahagian asal dan satu lagi di campur dengan pewarna hijau atau pandan emulco.  Uli adunan hijau hingga warnanya sebati. 

 4. Canai kedua-dua doh berasingan.  Lekatkan adunan hijau dengan sedikit air di atas adunan asal dan canai keduanya.  Kemudian gulung dan potong kepada 6-8 bahagian.  Leperkan adunan, masukkan inti kacang di tengahnya dan bulatkan.

 5. Letakkan diatas kertas / daun pisang, biarkan selama 35 minit sehingga kembang.

 6. Panaskan pengukus dan kukus selama 7-10 minit dengan api sederhana. 

Yours Sincerely

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady

greatsword_blader@hotmail.com

                               

                                       

Happy New Year 2012

May the stars carry

 shine upon you,

 May the flowers fill

 your heart with beauty

 May hope forever wipe

 away your tears,

 and above all,

 May this New year be wonderful! 

Happy New Year

From :  Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes 

greatsword_blader@hotmail.com

Kari Kambing Kerisik

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes

Kari Kambing Kerisik

Resepi : Rempah Ratus http://zalinah.blogspot.com/2011/11/kari-kambing-kerisik.html

Bahan-bahan:

1 kg daging kambing dicuci dan toskan

3 biji kentang dibelah empat

1 biji bawang besar dihiris

4 biji bawang merah*

3 ulas bawang putih*

1 in halia* 

1 sudu makan ketumbar*

1 sudu kecil jintan putih* (Semua bahan*dikisar)

Rempah ratus (kulit kayumanis, bunga lawang, bunga cengkih,buah pelaga)

3/4 cawan rempah kari daging - dibancuh dgn sedikit air

1 sudu makan rempah beryani

2 sudu akan kerisik

Santan secukupnya

Garam 

Cara-cara:

Tumis rempah ratus bersama hirisan bawang besar dan bahan2 yang dikisar hingga wangi.

Masukkan rempah kari dan rempah beryani dan kacau hingga naik minyak.

Masukkan daging dan sedikit air. Masak hingga kecut. 

Masukkan santan dan biar hingga daging empuk.

Masukkan kerisik dan garam. Gaul rata.

Sedia dihidang. 

Happy weekend ahead :)

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady
greatsword_blader@hotmail.com

                                      

Easy Brownies

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes

Easy Brownies

RECEPI by : anncoojournal http://www.anncoojournal.com/2011/12/easy-brownies.html?utm_source=BP_recent

Chocolate crumbles:

     45g Plain flour

     12g Valrohna cocoa powder

     25g Sugar

     30g Soft butter

     Mix all the chocolate crumbs ingredients well with finger tips and set aside.  

  

      Brownies:

       4 Egg whites

       130g Melted chocolate (65g Valrohna chocolate & 65g semi-sweet chocolate)ady guna dark chocolate

      130g Soft butter

      125g Sugar 

      4 Egg yolks

      1/2 tsp Vanilla extract

    150g Walnuts, slighty crush

   

   140g Plain flour                                   )

      2 1/2 tbsp Valrohna cocoa powder   } sieve together

      1 tsp Baking powder                           )

      1 tsp Baking soda                                ) 

Method:

Whisk egg whites till stiff and fold in melted chocolate with a rubber spatula.

Beat butter, sugar and egg yolks till creamy and pour into egg white mixture, mix well and add in walnuts. 

Add sifted flour mixture with 3-4 tablespoon fresh milk, fold well.

Pour mixture into a  10 x 6 1/2 inch or 8 inch square (lined all sides) tray and sprinkle chocolate crumbles on top.

Bake at preheated oven 170C for about  40-45 mins or test with a skewer till it comes out clean.

I hope you smile today :)

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady
greatsword_blader@hotmail.com

Muffin Pandan

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes

Muffin Pandan

Sumber : Cari.com & Rinnchan

sumber : K.Nor@SecubitGaram   http://www.secubitgaramnor67.com/2011/11/muffin-pandan.html

Bahan-bahan:

 200gm tepung gandum

 1 1/2 tsp baking powder

 1/2 tsp soda bikabonat

 1/2 tsp garam halus

 120gm gula castor 

200ml santan kelapa (dalam kotak)

 100ml minyak jagung

 2 biji telur

 *1 tsp pandan paste (Boleh bubuh extra kalau nak lebih hijau)

 *1/2 tsp pandan essence

 Bahan topping ikut selera - Almond slices, kismis, ceri etc. 

Nota :

 *Sekiranya tiada pandan paste atau pandan essence, boleh blend 5-7 helai daun pandan bersama 200ml santan di atas dan tapis ya .

Cara-cara:

 1. Panaskan oven pada suhu 190 darj cel. Sediakan loyang muffin dan paperliners.

 2. Ayak tepung, baking powder, soda bikabonat dan garam halus. Masukkan ke dalam

 sebuah mangkuk besar. Campurkan gula halus dan kacau rata menggunakan whisker.

 3. Campurkan ke semua bahan basah ke bahan kering. Kaup balikkan sekadar kesemua

 bahan bercampur. Adunan akan kelihatan seakan berketul2 sedikit (lumpy).

 4. Isikan adunan ke dalam paperliners dan taburkan kepingan almond di atasnya.

 5. Bakar selama 20minit. 

See you soon! 

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady
greatsword_blader@hotmail.com

                                         

                                               

Wanton Inti Popia

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes

Wanton Inti Popia 

Resepi: P.Ros ( kak ros ) SinaranMenu  http://sinaranmenu.blogspot.com/2011/11/wanton-inti-popia.html

untuk kulitnya bolehla gunakan kulit popia atau cuba dengan kulit wantan yang berbentuk bulat.

 Masukkan sesudu inti kedalam kulit wanto  dan sapu air pada sekeliling tepinya.Cantumkan macam buat karipap.Siap untuk digoreng dan bolehlah dihidang dgn sos pilihan.

**P.Ros  SinaranMenu **  

Bahan-bahannya

* 20 keping kulit popia

* 4 batang sausage dibelah dua dan potong dadu

* Semangkuk potongan kubis

* 2 batang hirisan carrot

* 1/2 labu bawang besar

* 1 batang daun bawang

* beberapa batang daun kucai

* 1/2 keping pati ikan bilis (jika suka)

* 3 ulas bawang putih hiris halus

* 2 biji telur

* 4 sudu besar minyak masak

Nota: garam tak perlu sebab sausage dah masin dan bila dicicah dgn sos takut lagi masin. 

Cara-caranya

1- Panaskan minyak dan masukkan telur.Kacau telur biar hancur dan masak.Masukkan pula bawang putih dan kacau sebentar.Campurkan potongan sausage dan kacau rata.

2- Masukkan semua bahan sayur dan goreng dengan api kecil.Tambah pati ikan bilis.Bila sayur dah layu sedikit boleh diangkat dan di sejukkan.Buang jus dari bahan- inti sebelum digulung bersama kulit popia.

3- Ambil sekeping kulit popia dan masukkan 1 sudu besar inti dan gulung rapat dan kemas.Boleh lah dikukus atau digoreng. 

Versi goreng:

Panaskan minyak dan goreng terendam popia hingga garing. Toskan minyaknya dan siap untuk dihidang dengan sos pilihan.

Versi kukus :

 Masukkan kaki besi atau sebiji mangkuk kaca kedalam kuali dan masukkan air.Tutup kuali  pasang api dan didihkan air.(nak guna kukusan biasa pun boleh...)

 Setelah air mendidih letakkan pinggan yang berisi popia dan kukus la selama lebih kurang 7 ke 8 minit. Angkat dan siap untuk dihidang bersama cili sos.

Happy weekend ahead :)

Happy weekend ahead :)

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady
greatsword_blader@hotmail.com

                   

         

Pierre Herme's Ispahan Cupcakes

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes

 Pierre Hermé's Ispahan Cupcakes

    Adapted from Le livre des fours secs et moelleux de Pierre Hermé      

Ingredients

85g     unsalted butter

60g     icing sugar

85g     almond meal/flour/powder

35g     egg yolk (about 1.5 egg)

20g     whole egg

15g     milk

3g       rose essence

45g     cake flour

45g     egg white (about 1.5 egg)

20g     castor sugar

25g     raspberries

Method 

Cream butter until fluffy. Add the icing sugar and ground almonds together, mixing until well combined.

Add in the egg yolk, followed by the whole egg. 

Add the rose essence into the milk, and add red coloring if desired. Add this milk mixture into the butter mixture above, combining well.

In a clean mixing bowl, beat the egg whites until foamy. Add the castor sugar and continue beating the egg whites until stiff peaks are achieved.

Add a third of the stiff egg whites into the milk-butter mixture to lighten. Then, fold in the remaining egg white until no white streaks are left.

Pour the batter into your prepared pans. Pour until the pan is half full, before adding the raspberries in the centre and filling the pan to about 80% full.

Place the rack at the middle tier and bake in a preheated oven at 160°C for about 45 minutes for the cake or 20 minutes for cupcakes. When the top turns a light golden brown and a cake tester comes out clean, the cake is done.

Yours sincerely br/>

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady
greatsword_blader@hotmail.com