Bubur Durian Kacang Hijau

Bubur
Durian Kacang Hijau

NOTE : All images are the property of Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes and any reproduction is strictly prohibited. Let me make this clear: PLEASE DON"T STEAL MY PICTURES or IDEAS( Presentation), it's not cool AND it's illegal!!

BAHAN - BAHAN

*1 paket kacang hijau

*santan

*gula melaka

*gula pasir

*daun pandan

* garam biasa pun boleh (secukup rasa)

*beberapa ulas isi durian 

Cara-carannya:

 Rebuskan kacang hijau dengan secubit garam dan daun pandan sehingga agak2 empuk.

 Masukkan isi durian dengan biji nya sekali dan masak sehingga isinya lembut.

(Kalau kering masukkan air masak sedikit demi sedikit)

 Masukkan gula melaka dan juga gula pasir.

 Akhir sekali baru masukkan santan pekat dan kacau sebati.

 Biarkan mendidih sebentar.  Matikan api dan sedia untuk di hidang.

Best regards,

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady
greatsword_blader@hotmail.com

Lepat Ubi / Kuih Tradisional #1

Lepat Ubi 

NOTE : All images are the property of Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes and any reproduction is strictly prohibited. Let me make this clear: PLEASE DON"T STEAL MY PICTURES or IDEAS( Presentation), it's not cool AND it's illegal!! 

Bahan-bahan :

1 kg ubi kayu

kelapa parut putih- secukupnya

gula melaka - secukupnya

gula pasir - secukupnya

Secubit garam

Daun pisang - dilayur secukupnya

Caranya :

Ubi kayu diparut.

Perah parutan ubi kayu guna kain. Buang airnya.

Satukan semua bahan. Gaul rata.

Sudukan dalam daun pisng, lipat seperti biasa.

Kukus 1/2 jam.

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady
greatsword_blader@hotmail.com

Roasted Cassava

Roasted

Cassava

NOTE : All images are the property of Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes and any reproduction is strictly prohibited. Let me make this clear: PLEASE DON"T STEAL MY PICTURES or IDEAS( Presentation), it's not cool AND it's illegal!!

Ingredients

2 pounds Cassava (yuca), Peeled

2 teaspoons Salt

2 teaspoons Chili Powder*

½ teaspoons Garlic Powder*

⅛ teaspoons Red Pepper*

½ teaspoons Paprika*

1-½ teaspoon Cumin*

¾ teaspoons Black Pepper*

1 teaspoon Salt

1 can Cooking Oil Spray 
( put more*the ingredient if you like it Hot & Spicy)

Preheat oven to 400 F. Slice cassava into fat French fry sized pieces. 

Fill a large pot 1/2 full of water. Bring water to a boil and add 2 teaspoons salt. Add cassava and boil for 15 minutes or until softened. Drain off the water.

Mix all of the spices together in a medium to large bowl. Add cassava and toss so that all of the fries are coated well.

Spray cassava with oil and toss again. Spray again. 

Spray a broiler pan with oil. Spread cassava out on pan. Spray top of cassava with oil.

Bake at 400 F for 20 minutes. Turn over the cassava and spray with oil. Cook 10 more minutes

Can be served with salsa and sour cream. 

Best regards,

Ady
greatsword_blader@hotmail.com

Ouzi Lahma

Ouzi Lahma

Recepi by :Lydia HoneyLydia Honey

NOTE : All images are the property of Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes and any reproduction is strictly prohibited. Let me make this clear: PLEASE DON"T STEAL MY PICTURES or IDEAS( Presentation), it's not cool AND it's illegal!!

Bahan-bahan:

1 kg daging kambing bertulang (ikut sukan nk banyak mana)

2 cawan basmathi- basuh dan rendam air garam sejam

Kulit kayu manis, lada hitam, buah pelaga, halia, bawang besar- potong kasar, bunga cengkih, cumin powder, corainder powder, pinch of turmeric, bay leave, bawang  putih- hiris kasar**

Badam -tak letak

Ghee

Minyak masak untuk menumis

Bawang besar- di dadu halus

Mix vegetable -tak letak

Garam secukup rasa

 

Dalam presure cooker, masukkan air secukupnya dan rebus daging bersama bahan bertanda** sehingga empuk..biar daging hampir terlerai dari tulangnya dan masukkan garam. 

Offkan api, asingkan daging dan tapiskan stock..ketepikan sebentar.

Dalam periuk lain, panaskan minyak dan tumiskan bawang sehingga naik bau, masukkan mix vege, gorengkan sedikit dan masukkan daging rebus tadi. Goreng sehingga daging keperangan di kedua bahagian dan masukkan beras serta air rebusan daging yang masih panas tadi dan tanaklah nasi sehingga masak seperti biasa.

Angkat dan hidangkan dalam pinggan hidangan, taburkan bawang goreng dan badam goreng.

Panaskan ghee dan gorengkan badam sehingga keperangan. Angkat dan curahkan ke atas nasik dalam pinggan hidangan dan sedia untuk dimakan bersama salad, sup, plain yogurt.

***Have a fun Weekend Everyone** *

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady
greatsword_blader@hotmail.com

                                                              

Happy New Year 2014

 For My All (803) Facebook Friends

 Little Keys Open Big Locks

 Simple Words Reflect Great Thoughts

 Your Smile Can Cure Heart Blocks

 So Keep On Smiling It Rocks.

 Wish You New Year 2014

******************************

Wishing u & your loved ones peace, health,

happiness & prosperity in the coming New Year.

Warmest thoughts and best wishes

 for a wonderful Holiday

 and a Happy New Year.

 May peace, love and prosperity

 follow u always.

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady
greatsword_blader@hotmail.com

                                     

PULUT SERUNDING

PULUT SERUNDING 

NOTE : All images are the property of Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes and any reproduction is strictly prohibited. Let me make this clear: PLEASE DON"T STEAL MY PICTURES or IDEAS, it's not cool AND it's illegal!! 

Bahan-bahan :

1 biji kelapa putih (diparut) – atau beli jer yg dah parut.

200 gm daging cincang (cuci dan toskan)

Bahan Kisar

2 sudu makan udang kering (direndam)

2 batang serai

1½ cm lengkuas

1 biji bawang besar

5 ulas bawang kecil (merah)

4 ulas bawang putih

3 sudu makan ketumbar

1 sudu makan jintan halus

1 sudu makan jintan kasar

12 batang cili kering

1 sudu teh serbuk kunyit

(Kisar semua bahan di atas hingga halus)

5-6 sudu makan gula timbang (hitam)/gula melaka (atau secukup rasa)

1 sudu makan air asam pekat

garam secukup rasa

beberapa helai daun limau purut

minyak utk menumis

600 gm pulut

secukup santan pekat (dari 1/2 biji kelapa) - boleh gunakan santan kotak

garam secukup rasa

daun pandan (disimpul) 

Cara:

1) Kelapa parut disangai sebentar hingga kekuningan sedikit. Ketepikan. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan kisar sehingga garing dan naik baunya. Kemudian, masukkan daging cincang dan dibiarkan sebentar. Sesudah itu, masukkan gula, air asam, garam dan daun limau purut dan terus kacau hingga rencah pekat sedikit. Akhir sekali, masukkan kelapa. Kacau rata-rata dan sesuaikan rasanya mengikut citarasa anda.Tambahlah apa-apa yang perlu.

2) Sukat pulut di dalam sebuah mangkuk. Gunakan mangkuk yg sama utk menyukat santannya. Kemudian rendam pulut sebentar (kira-kira 10 minit ) dan toskan. Sediakan kukusan dan biarkan hingga airnya mendidih. Masukkan pulut tadi bersama santan pekat dan garam ke dalam sebuah loyang lalu bubuhkan daun pandan. Masak hingga pulut tanak (kira-kira 25 - 30 minit). Sejukkan sebentar.

3) Ambil sedikit pulut tadi dan kepal-kepalkan menjadi bebola yg sederhana besarnya. Golekkan ke dalam serunding dan alihkan ke dalam sebuah bekas/pinggan. Buat begini hingga selesai kesemua pulut tadi. Taburkan lebihan serunding ke atasnya.

****Have A Nice Day,,***

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady
greatsword_blader@hotmail.com

                                

NASI MINYAK ARAB WITH AYAM BAKO

NASI MINYAK ARAB WITH AYAM BAKO

NOTE : All images are the property of Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes and any reproduction is strictly prohibited. Let me make this clear: PLEASE DON"T STEAL MY PICTURES or IDEAS, it's not cool AND it's illegal!! 

1/2 ekor ayam*-  dibersihkan dan direndam dengan sedikit cuka putih sebentar dan bilas2 cawan basmati-cuci sehingga jernih, rendam dengan air garam selama 1 jam++ & toskan.

3 kuntum bunga cengkih*

4-5 biji black papper corn*

1/2 inci halia*

1 -2 helai bay leave*

1 batang kulit kayu manis*

1 kuntum bunga lawang*

2 biji cardamom pods*

1 biji bawang besar - dibelah empat*

2 biji bawang putih-diketuk*

1/2 cmt arabic mix spices*

1/4 cmt cumin powder*

Segenggam kismis - jika suka

Air untuk merebus*

Garam secukup rasa

1/4 camb minyak canola/ jagung ( kalau suka boleh gantikan dengan minyak sapi)

Untuk sapuan/lulur atas ayam

sedikit serbuk kunyit#

sedikit minyak masak#

sedikit garam jika perlu#

Sedikit tomato paste#

Sedikit paprika powder#

Sedikit garlic powder dan ginger powder#

Satukan kesemua bahan # dan lumurkan pada ayam.

Bakar sebentar untuk mengaringkan nya saja. 

Rebus bahan bertanda hingga lembut dan empuk lebih kurang 40- 45 minit.

Masukkan  garam dan teruskan merebus selama 10-15 minit dan offkan api.

Tapiskan stock, asingkan atyam dan ketepikan.

Panaskan minyak dalam periuk, masukkan kismis dan goengkan sedikit sehingga golden , masukkan beras dan goreng hingga transparent selama 2-3 minit.

Masukkan stock ayam yang masih panas dalam 31/2- 4 cawan (akalu tak cukup add air panas menggelegak, kuantiti air tergantung pada jenis beras anda).

Dengan api yang besar, tutup periuk dan biarkan hingga separuh kering dan buka penutup periuk dan gemburkan sedikit nasi, perlahankan api dan tutup periuk dengan aluminium foil kemas- kemas.

Tanaklah seperti biasa hingga nasi masak.

Bila dah masak offkan api dan biarkan selam 5 minit baru dibuka penutupnya dan digemburkan sedikit dengan garfu.

 INGAT!.. jangan kacau sangat nanti nasi patah tak cantik, Cuma gemburkan sikit dengan garfu jer.

Sementara menunggu nasi masak, panaskan oven 200C. Ayam yang dilumurkan/ dilulurkan (ngeeee) dengan bahan #.

Bakar dalam oven selama 15 minit menggunakan api atas bawah sehingga golden.

Hidangkan bersama nasi minyak tadi. Selamat mencuba.

*****Happy weekend ahead :)*****

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady
greatsword_blader@hotmail.com