Koleh - Koleh

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes

Koleh -  Koleh

Sumber  1 : Zahrah Roziz

Sumber  2 : ROZZAN http://rozzan.blogspot.com/2007/07/koleh-koleh.html

Bahan-bahannya

500 gram tepung kacang hijau

250 gram gula hitam (gula timbang)

100 gram gula pasir

1 kg santan pekat dalam paket, dijadikan tahi minyak

1 sudu makan pewarna coklat (sarsaparilla liquid brown)- tak letak

500 ml santan kotak

1500 ml air

1 loyang 12 x 12 inci disapu sekelilingnya dengan minyak kelapa

Cara :

Gula hitam dimasak dengan 400 ml air dan ditapis. Kemudian campurkan dengan santan kotak, sedikit garam, gula pasir dan 1500 ml air. Masak sehingga mendidih. Masukkan pewarna, gaul rata dan matikan api. Tunggu sebentar sehingga ia separuh sejuk, baru masukkan tepung kacang hijau. Kacau sehingga adunannya rata dan tidak bergentel. Hidupkan semula api yang sederhana. Kacau perlahan-lahan. Diperingkat ini, adunannya akan meletup-letup. Sapukan sedikit minyak kelapa, supaya kuihnya kelak akan cantik dan berkilat. Kacau lagi sehingga matang dan sebati. Matikan api. Masukkan adunan kedalam loyang, ratakan. Sapukan sedikit lagi minyak kelapa diatasnya dan tabur rata dengan tahi minyak. Biarkan ia sejuk baru dipotong.

 Untuk membuat tahi minyaknya, santan pekat tu hendaklah dimasak dalam kuali. Pada permulaannya buka api yg agak sederhana besarnya sambil dikacau2 sekali sekala. Bila santan memekat dan 'bergentel-gentel', kecilkan api dan kacau2 lagi sehinggalah akhirnya, ia menjadi tahi minyak yg berwarna perang.

See you soon!

Ady Greatsword Empire Kitchen Recipes,,

Ady
greatsword_blader@hotmail.com